Planification des stocks pour les consommables quotidiens d'un kiosque à café robotisé
La planification des stocks d'un kiosque à café robotisé consiste moins à compter les stocks qu'à faire correspondre le réapprovisionnement à la consommation tasse par tasse enregistrée par un kiosque intelligent. Les opérateurs qui traitent les grains, le lait, les sirops et les gobelets comme une seule commande hebdomadaire ont généralement des ruptures de stock sur un article et des surstocks sur un autre. La solution pratique est la planification par niveaux de stock, basée sur les taux de consommation, le mix de menu, les délais de livraison et les alertes à distance. Un kiosque COFE+ peut servir environ 1 000 tasses par jour, de sorte que les petites erreurs de planification s'accumulent rapidement. Le même modèle fonctionne pour les formats intérieurs, extérieurs et de comptoir.
