Gérer la demande en heure de pointe avec plusieurs kiosques à café robotisés
La demande en heure de pointe avec plusieurs kiosques à café robotisés est rarement résolue par la seule vitesse de service. J'ai vu des opérateurs ajouter un s……
Catégorie : EXPLOREZ
Prévisions des consommables pour kiosques à café robotisés en période de pic
Les sites de kiosques à café robotisés à fort volume échouent rarement en fiabilité des machines. Ils échouent sur le timing du réapprovisionnement, et le plus……
Construire un réseau de techniciens locaux pour les kiosques à café robotisés
Construire un réseau de techniciens locaux pour les kiosques à café robotisés permet de différencier un actif de revenus bloqué d'une opération fiable 24/7……
Plan de réponse en cas d'indisponibilité du kiosque à café robotisé pour protéger le chiffre d'affaires
Les plans de réponse en cas d'indisponibilité du kiosque à café robotisé échouent souvent parce que les opérateurs traitent les alertes comme des tickets de maintenance au lieu de r……
Gérez plusieurs kiosques à café robotisés avec une seule équipe d'exploitation
Gérer plusieurs kiosques à café robotisés avec une seule équipe d'exploitation est un problème de surveillance et de dispatch, pas un problème de personnel……
Surveillance à distance du kiosque à café Robot : Alertes valant la peine d'être traitées
La plupart des opérateurs de kiosques à café robotisés ne perdent pas d'argent parce qu'une machine tombe soudainement en panne. Ils perdent de l'argent parce qu'une……
Comment éviter le risque de rupture de stock dans les opérations de café sans personnel
Le risque de rupture de stock dans les opérations de café sans personnel se comporte différemment d'un café avec personnel. Un barista voit le lait s'épuiser……
Planification des stocks pour les consommables quotidiens d'un kiosque à café robotisé
La planification des stocks d'un kiosque à café robotisé consiste moins à compter les stocks qu'à faire correspondre le réapprovisionnement à la consommation tasse par tasse enregistrée par un kiosque intelligent. Les opérateurs qui traitent les grains, le lait, les sirops et les gobelets comme une seule commande hebdomadaire ont généralement des ruptures de stock sur un article et des surstocks sur un autre. La solution pratique est la planification par niveaux de stock, basée sur les taux de consommation, le mix de menu, les délais de livraison et les alertes à distance. Un kiosque COFE+ peut servir environ 1 000 tasses par jour, de sorte que les petites erreurs de planification s'accumulent rapidement. Le même modèle fonctionne pour les formats intérieurs, extérieurs et de comptoir.
Planification du service préventif pour les kiosques à café robotisés
La planification du service préventif pour les kiosques à café robotisés échoue lorsqu'elle suit un calendrier fixe au lieu du véritable modèle de revenus du site…
Liste de vérification pour le déménagement d'un kiosque à café robotisé pour les sites faibles
Une liste de vérification pour le déménagement d'un kiosque à café robotisé ne doit pas commencer par appeler un déménageur. Dans la plupart des sites faibles que je passe en revue, le vrai problème est le décalage entre le trafic piétonnier, le temps de séjour et le profil de service de la machine. Un kiosque COFE+ de 7ème génération peut produire une boisson toutes les 43 à 60 secondes et réaliser environ 1 000 cups par jour, donc un emplacement vendant 30 cups par jour a rarement un problème de capacité. Avant de réserver un camion, décidez si le site nécessite une réparation, un repositionnement ou un déménagement complet. Ce choix détermine les étapes suivantes.